Curso prepara alunos para o mercado e ajuda empresários
O Sehal (Sindicato das Empresas de Hospedagem e Alimentação do Grande ABC) concluiu, na manhã desta quinta-feira (24), mais uma edição do curso de pizzaiolo, realizado entre os dias 21 e 24 de julho, com duração de 15 horas. A formação contou com a participação de 33 alunos e foi promovida em parceria com a Escola de Ouro da Prefeitura de Santo André.
A iniciativa teve como foco a qualificação profissional voltada ao setor gastronômico, especialmente para atender à crescente demanda por mão de obra especializada na região. Para o presidente do Sehal, o curso reforça o compromisso com a formação prática e atualizada dos profissionais, contribuindo para o fortalecimento do setor na região. Com mais essa edição, o Sehal reforça seu papel como referência em qualificação na área de alimentação e hospitalidade no Grande ABC, segundo o presidente do Sehal, Beto Moreira.
A diretora de Desenvolvimento Econômico da Prefeitura de Santo André, Fernanda Parra, destacou a relevância da ação. “A importância do curso e da parceria com o Sehal está em trazer soluções para a dor do setor, que é a falta de mão de obra qualificada. A Prefeitura atua com a qualificação e também na recolocação profissional, oferecendo oportunidades de geração de renda e até mesmo incentivando o empreendedorismo”, afirmou. Ela ainda ressaltou que, por meio do CPTR (Centro Público de Trabalho e Renda), os participantes podem ser encaminhados para vagas no setor de alimentação.
Ministrado pelo chef Wilson Ferreira, profissional com mais de 40 anos de experiência em gastronomia, o curso abordou técnicas modernas como a produção de massa de alta hidratação e longa fermentação — tendência atual do mercado. Os alunos aprenderam desde a preparação da massa e dos ingredientes até o uso correto do forno, com práticas que simularam o dia a dia em pizzarias e restaurantes.
“O curso é completo, com teoria e prática. Teve gente que nunca havia feito uma pizza e saiu daqui pronta para produzir. Quem respeita o processo — tempo, temperatura e técnica — consegue ótimos resultados”, explicou o chef.
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